Ratatouille med kylling

Kyllingfilet
Aubergine

Squash

Paprika, rød, grønn og gul

Sjampinjong

Tomater, delt i båter

Finskåren hvitløk

Løk

Frisk basilikum

1.     Varm litt olivenolje i en kasserolle
2. Stek kyllingfilet

3.     Fres aubergine sammen med paprika og sopp.

4.     Tilsett resten av ingrediensene og la det trekke i 10. min

5.    Smak til med krydder.
6.     Bland inn frisk basilikum.

Bacalao med torsk

12 porsjoner

1,5 kg  torskefilet

1 kg  potet 

3 stk  løk 

2 stk  paprika, rød 

1 stk  chili, rød 

4 fedd  hvitløk 

1 dl  olivenolje 

70 g  tomatpuré 

1200 g  hermetiske tomater, grovhakkede 

2 dl  vann 

100 g  oliven 

   pepper 

   kajennepepper 

1. Skjær torsk i biter.

2. Skrell potet og løk, og skjær i skiver.

3. Skjær paprika i strimler, og finhakk chili og hvitløk.

4. Varm olivenolje i en kasserolle og rør inn tomatpuré.

5. Tilsett hermetiske tomater, vann, hvitløk og chili. 

Bland godt og kok opp.

6. Legg så fisk, løk, potet og paprika lagvis i sausen.

7. Kok opp og la kasserollen småkoke på svak varme til 

potetene er møre, ca 50 minutter.

Tilsett mer vann dersom det virker tørt.

8. Rist litt på kasserollen i løpet av koketiden. 

Du skal ikke røre i den.

9. Smak til med pepper og kajennepepper om nødvendig.

10. Legg oliven i bacalaoen og server med brød ved siden 

av.