fredag 20. mai 2016

Melonvogn med fruktbaby

Vannmelon

Appelsiner
Honningmelon
Druer
Blåbær
Bringebær
Jordbær
Smokk







1. Start med å lage et kutt fra enden på vannmelonen og skjær deg halvveis innover. Legg ned melonen og skjær et nytt kutt midt på toppen og skjær deg imot midten. Stopper når du møter det andre kuttet. 

2. Ta av den løse delen.

3. Finn en mindre kniv og skjær et rutenett i melonen.

4. Bruk en skje og ta ut bitene. Blir fine biter som man kan legge rundt vogna.

5. Når du har tatt ut alle "bitene" så er det bare å bruke skjeen til å grave ut resten av innholdet.

6. Del opp en appelsin i fire tykke skiver og sett de på som hjul med tannpirkere. Du kan også sette på druer om du vil.

7. Til hode kan du bruke en appelsin eller en skrellet honningmelon.

8. Lag et hull til smokken og sett inn en smokk.

9. Sett på to blåbær med tannpirkere til øyne.

10. Fyll vogna med det du ønsker av frukt og bær og plasser hodet på toppen.

11. Strø frukt rundt vogna for ekstra dekor.

Perfekt bursdagsfrukt for barnehagebarn!








onsdag 4. februar 2015

Kyllingwok med teriyakisaus


Allergener: Gluten og soya

4 porsjoner:

3 kyllingfileter 

salt og pepper
400 g pasta eller nudler
2 løk
1 rød paprika
1 rød chili
150 g sukkererter
30 g bladspinat. 
1 dl teriyakisaus
½ dl sesamfrø
Pynt: koriander eller persille

1. Skjær kyllingfiletene i mindre biter og krydre med salt og pepper.


2. Kok pasta eller nudler etter anvisning på pakken, og la det renne godt av.


3. Skjær løk og paprika i mindre biter. Del og ta bort frøene i chilien og skjær i strimler.


4. Varm opp litt rapsolje i en vid panne, og stek kyllingen 4–6 minutter. Rør om av og til slik at kjøttet får farge på alle sider.


5. Legg i løk, paprika, chili og sukkererter, og stek det i 3–4 minutter ved sterk varme.


6. Legg til slutt i pasta eller nudler og spinat, og rør forsiktig om til alt blir varmt.


7. Hell i teriyakisausen. Pynt gjerne woken med ­persille eller koriander ved servering.


tirsdag 3. februar 2015

Tacogryte



4 porsjoner: 

Villris

600 g karbonadedeig
1 pose tacomix
dl vann
1 boks hakkede tomater1 løk
Hvitøk
1 boks maiskorn
1 paprika I biter
12 delte cherrytomater
Krydder
Hjertesalat
Nachochips
4 ss kesam eller lettrømme

1. Kok risen som anvist på pakken.
2.  Stek karbonadeieg, ha over tacomix, vann og hakkede tomater. Kok i 5 minutter og vend inn paprika, mais, løk, hvitølk og cherrytomater. Kok opp og smak til med krydder.
3. Server med strimlet salat, nachochips og rømme.



fredag 5. september 2014

Wok med laks

Allergener: Fisk
10 porsjoner

1250 g  laksefilet, uten skinn og bein
5 stk  gulrot
2,5 stk  løk
2,5 stk  paprika, rød
2,5 stk  brokkoli
2,5 stk  blomkål
5 ss  olje
10 ss  sweet chilisaus 

Skjær laksen i lange strimler som er ca. 1 cm tykke.

Skjær gulrot og løk i tynne skiver, paprika i strimler, og brokkoli og blomkål i små buketter.

Varm olje i en wokpanne eller en stekepanne med litt høy kant og tilsett grønnsakene.

Stek grønnsakene sprø på høy varme under stadig omrøring, ca. 2 minutter.

Tilsett sweet chilisaus, rør godt om og sett ned varmen.

Legg laksestrimlene over grønnsakene, legg på lokk, og la fisken trekke i ca. 2 minutter.
Server woken med ris ved siden av.

Tips: Grønnsakene i retten kan varieres etter smak og tid på året, friske urter kan tilsettes og sweet chilisaus kan erstattes med soyasaus.

Purre- og potetsuppe med laks

4 porsjoner

250 g ca laksefilet (uten skinn og ben)
vann + salt
3 purre
1 løk
2 ss smør
750 g ca poteter
en bit sellerirot
1 l fiske eller grønnsakkraft
2,5 dl matføte
salt, pepper
sitron

Til servering :
0,5 purre
smør
hakket dill

Kok opp 2-3 dl vann og ¾ ts salt. Legg i laksen og la den trekke i 2-3 min, den bør fremdels ha en rå kjerne. Legg fisken tilside og bruk kraften i suppen.

Rens og skjær 2 ½ purre, løk og poteter i biter og surr i smør et par min (uten å bli brun) , hell på kraft og kok til grønnsakene er møre ca 20 min. Mos til en glatt suppe, bruk en stavmikser. Kok opp og smak til med salt , pepper og litt sitron .

Finsnitt resten av purren og surr den myk i smør.

Øs opp suppen , tilsett kokt laks i strimler , surret purre og litt finhakket dill.


Kyllingsuppe med nudler


10 personer 

500 gram nudler
4 liter kylling- eller grønnsakskraft
2 røde chili
5 vårløk
300 gram sukkererter
1 boks babymais
3 fedd hvitløk
2-3 lime
7 kyllingfileter
1/2 potte korianer
Smak til med krydder




tirsdag 7. januar 2014

Joakims blomkål- og brokkolisuppe

  Allergener: Laktose og melk

Blomkål
Brokkoli
 Maisenna
Buljong eller fondterninger
Melk eller matfløte





  


Del blomkål og brokkoli i små buketter og kok dem halvmøre i litt lettsaltet vann.
Skjær resten av kålen i biter, også stilkene og kok det til det er mørt.



Lag lys suppe ved å smelte smøret, ha i melet og rør i buljong eller fond. Ha i melk eller fløte, og de halv møre blomkål- og brokkolibukettene i suppen og la trekke i 5 minutter.






fredag 15. november 2013

Ratatouille med kylling

Kyllingfilet
Aubergine
Squash
Paprika, rød, grønn og gul
Sjampinjong
Tomater, delt i båter
Finskåren hvitløk
Løk
Frisk basilikum

1.     Varm litt olivenolje i en kasserolle
2. Stek kyllingfilet
3.     Fres aubergine sammen med paprika og sopp.
4.     Tilsett resten av ingrediensene og la det trekke i 10. min
5.    Smak til med krydder.
6.     Bland inn frisk basilikum.




Bacalao med torsk

12 porsjoner



1,5 kg  torskefilet


1 kg  potet 


3 stk  løk 


2 stk  paprika, rød 

1 stk  chili, rød 

4 fedd  hvitløk 

1 dl  olivenolje 

70 g  tomatpuré 

1200 g  hermetiske tomater, grovhakkede 

2 dl  vann 

100 g  oliven 

   pepper 

   kajennepepper 



1. Skjær torsk i biter.


2. Skrell potet og løk, og skjær i skiver.


3. Skjær paprika i strimler, og finhakk chili og hvitløk.


4. Varm olivenolje i en kasserolle og rør inn tomatpuré.


5. Tilsett hermetiske tomater, vann, hvitløk og chili. 

Bland godt og kok opp.


6. Legg så fisk, løk, potet og paprika lagvis i sausen.


7. Kok opp og la kasserollen småkoke på svak varme til 

potetene er møre, ca 50 minutter.

Tilsett mer vann dersom det virker tørt.


8. Rist litt på kasserollen i løpet av koketiden. 

Du skal ikke røre i den.


9. Smak til med pepper og kajennepepper om nødvendig.


10. Legg oliven i bacalaoen og server med brød ved siden 

av.





torsdag 25. april 2013

Torsk med fetaost og annet snadder

4 porsjoner



600 g gourmettorsk eller annen hvit fiskefilet
400 g fetaost
2 dl olivenolje
4 never ruccolosalat
1 bunt dill
8 cherrytomater
salt og pepper

1. Skjær fetaosten i teringer.
2. Pensle fisken med olivenolje, strø salt og pepper over.
3. Stek i ovnen på 200 grader i 15 minutter til fisken er fast. OBS! Ikke stek for lenge.
4. Skyll ruccolasalaten og riv dillen i mindre biter. Del tomatene i to. Lag en salatseng i hver skål.
5. Legg fisken på salaten og strø over osteterninger.
6. Drypp over olivenolje.
7. Serveres med ris.