MENY UKE 39

BAKT TORSK I FOLIE MED GRØNNSAKER OG PESTO

FRANSK LØKSUPPE                    

Små kokker

Det blir ingen gourmet mat i Rudshøgda Kanvas-naturbarnehage uten hjelp fra våre små kokker. I morgen står det bakt torsk med tomat, basilikum og grønnsaker på menyen. I dag har barn og voksne kuttet fisk og grønnsaker og pakket rundt 60 fiskepakker som er klare til å legges på bålet i morgen. Dette er en av de store favorittene i barnehagen, og små og store gleder seg til lunsj i morgen.

Aspargessuppe

18 porsjoner

4 kg asparges (hvit eller grønn) 

4 store løk, finhakket 
12 ss smør
4 dl buljongkraft
7 dl kremfløte
8 ts sitronsaft
Salt og pepre etter smak

Vask og rens aspargesene. Kutt av toppen på 12 asparges ca 4 cm fra tuppen. Spar tuppene til pynt 

Kutt stilkene og resten av aspargesene i 1,5 cm biter. Fres løk i smør til den er myk. Ha i aspargesbitene og smak til med salt og pepper. Fres videre i 5 minutter mens du rører. Ha oppi buljongen  og la det småkoke under lokk til aspargesen er svært mør ca 15 minutter.

Mens suppen koker, gir du aspargestuppene et raskt oppkok i kokende, lettsaltet vann til de er så vidt møre (1-minutt) Hell av vannet. Kjør suppen til pure i en blender eller bruk stavmikser til den er jevn. Ha suppen tilbake i gryten og rør inn fløte og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Pynt med aspargestuppene og server.

Rudshøgda Kanvas-naturbarnehage

I Rudshøgda Kanvas-naturbarnehage er kosthold og ernæring et av våre største fokusområder. Vi legger vekt på at barna skal få et godt forhold til mat gjennom et sunt og variert kosthold. Som et ledd i Kanvas sin kostholdsstrategi har vi valgt å begrense inntaket av sukker og usunn mat i barnehagen. Bursdager feires derfor uten kaker, is, saft og andre søtsaker.  Når barna har bursdag legger vi vekt på å sette barnet i fokus, og serverer fruktsalat, festlige fruktfigurer, smoothie eller grønnsaker med dipp som festmat. Barna velger selv hva de vil ha fra en egen festmeny. To dager i uka lager vi varm mat ute i skogen, eller i barnehagen. Bålet er et sosialt samlingspunkt, og barna er nysgjerrige og lystne på å ta del i matlagingen Etter hvert som ingredienser legges på grillen eller i kokekaret forteller barna om hva det er, hva de har smakt før, hva de liker, hva de ikke liker også videre. Vi opplever at barna spiser mer mat når vi lager mat på bål, samtidig som de også er flinkere til å smake på mat de ikke har smakt før, eller mat de tidligere ikke har villet smake på. Vi legger vekt på at barna skal få ta del i matlagingen. Enten vi er ute i skogen eller på kjøkkenet, skal barna få delta i matlagingen ved å skrelle og kutte poteter og grønnsaker, rive ost, lage kjøttboller, filetere fisk og lignende.